Accertamento fiscale dei ristoranti: limiti e difesa contro il “tovagliometro”
Il c.d. “tovagliometro” è una metodologia di accertamento presuntivo utilizzata dall’Amministrazione finanziaria per ricostruire i ricavi delle imprese di ristorazione partendo da elementi indiretti, quali il numero di tovaglioli utilizzati, i consumi di acqua minerale, vino, caffè, materie prime o altri beni normalmente collegati al numero dei pasti serviti. La logica dell’accertamento è semplice: se […]
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